Dieser Wein ist eine Spitzencuvée von Cheval Quancard aus parzellenweise ausgewählten Trauben. Der Wein wird sechs Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, von denen ein Drittel alljährlich erneuert wird. Ein klarer und aromatischer Weißwein mit recht saftigem Geschmack und langem Abgang.
Bereits Thomas Jefferson bescheinigtem diesem Chateau den Status des besten Weins aus dem Gebiet Barsac. Durch eine Heirat reihte sich dieses Chateau in den Besitz der LUR-SALUCES Familie ein. Dieser gehörten unter anderen Château d’Yquem, Château de Malle, Château de Fargues sowie Château Filhot. 1977 wurde das Chateau an die Familie Baly, heutigen Eigentümer, verkauft. Chateau Coutet steht für komplexe und rassige Süßweine und ist eines der führenden Weingüter im Sauternes.