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Der Wein schimmert mit seinem kräftigen Rot im Glas und besticht in der Nase mit seinem Duft nach Kirschen und Pflaumen, unterstrichen mit einem Hauch von Tabak und Holz. Am Gaumen spielt er seine sanfte Fruchtigkeit voll aus. Der Abgang hat einen langen, angenehm fruchtigen Nachklang. Giomè kommt aus dem Altrömischen von dem Wort Giomelle. Giomelle bedeutet Verbindung von zwei Sachen. Dieser Wein ist aus zwei Traubensorten komponiert. Einmal dem Merlot und dem Cabernet Sauvignon. Beide Weine werden getrennt, nach der Kelterung in Barriquefässern ausgebaut und gereift. In den sechs Monaten der Reife werden die Weine ständig kontrolliert, um den perfekten Reifezeitpunkt abzupassen. Beide Weine werden dann zum Giomè zusammengeführt.
Das Weingut Cá dei Frati besteht seit 1939. Dies geht aus einem Dokument hervor, das „von einem Haus mit Keller in Lugana berichtet, das in Sirmione der Ort der Klosterbrüder genannt wird", welches seit 1782 bekannt ist. Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, der Sohn von Domenico, der in Montecchia di Crosara in Verona Winzer war, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an, die Berufung der Gegend zum Weinbau. Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im Keller nahm sein Sohn Pietro an der Entstehung des DOC teil und begann mit dem Abfüllen seiner ersten Etikette des Lugana Casa dei Frati, später Ca' dei Frati. 2012 verstarb Pietro Dal Cero, der das kulturelle Erbe seiner Frau Santa Rosa und den Kindern Igino, Gian Franco und Anna Maria, die das Unternehmen mit derselben Leidenschaft und Entschlossenheit weiterführten, vermachte.
