Samen- Kernöle

Samenöle und Kernöle

Genießen Sie die Vielfalt unserer Samen- und Kernöle wie Kürbiskern-, Ingwer-Sesam- oder Traubenkernöl. Perfekt abgestimmt für anspruchsvollen Geschmack und gesunden Genuss.

Pistazienkernöl vierge Mehr erfahren
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Geschätzt wird dieses feine Öl besonders wegen seines feinherben und zart-aromatischen Geschmacks. Ganz besonders eignet ...

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Dieses zart gelbe, saatig schmeckende Öl wird ausschließlich aus Sonnenblumenkernen aus Frankreich gewonnen und in der ...

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Mit seinem nussigen Geschmack und der honiggelben Farbe eignet es sich besonders für Salate, Rohkost sowie Marinaden und ...

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Die röstigen Sesamaromen harmonieren mit den frischen zitrusartigen Noten des Ingwers, der dem Öl zudem eine angenehm sa ...

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Eine echte Rarität ist das "grüne Gold", im Süden der Steiermark, das aus der Erstpressung schalenlos wachsender Kürbisk ...

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Mit seinem nussigen Geschmack verfeinert es als wertvolle Zugabe beispielsweise Salate oder Quarkzubereitungen. Dabei is ...

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Die Leinsaat, aus der dieses Öl schonend in unserer eigenen Manufaktur gepresst wird, erzeugt die Hofgemeinschaft Rössle ...

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Unser Sesamöl ist durch die schonende Röstung vor dem Mahl- und Pressvorgang noch aromatischer. Der angenehme, nussige G ...

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Aus den kleinen schwarzen Samen des Schwarzkümmels gewonnen, zeichnet sich dieses Öl durch seinen würzigen, herben Gesch ...

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Dieses anspruchsvolle Öl aus Süßmandeln ist perfekt zum Aromatisieren von Gebäck und Süßspeisen geeignet, ebenso als fei ...

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Ein besonders edles und feines Öl, das mit seinem süß-aromatischen Charme besonders Desserts, Cremespeisen und Salate, a ...

Samen und Kernöle 

Kernöle und Samenöle sind wertvolle Zutaten in der Küche und werden aus den Kernen oder Samen verschiedener Pflanzen gewonnen. Diese Öle sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Hier einige wichtige Informationen über Kern- und Samenöle

Kulinarische Verwendung

Braten, Backen, für Salatdressings oder als geschmacksintensives Finish

Aufgrund ihrer vielfältigen Geschmacksprofile eignen sich Kern- und Samenöle hervorragend für eine breite Palette von kulinarischen Anwendungen. Hier einige spezifische Verwendungsmöglichkeiten und ergänzende Informationen:

  1. Braten und Kochen:

    • Öle mit einem hohen Rauchpunkt, wie Traubenkernöl und Sonnenblumenöl, sind ideal zum Braten und Kochen. Sie ermöglichen es, hohe Temperaturen zu erreichen, ohne dass das Öl anfängt zu rauchen oder seine Struktur zu verändern.
  2. Backen:

    • Nussöle wie Walnuss- oder Mandelöl können in Backwaren verwendet werden, um ihnen ein reichhaltiges, nussiges Aroma zu verleihen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu Kuchen, Muffins oder Brot.
  3. Salatdressings und Marinaden:

    • Öle mit ausgeprägten Geschmacksprofilen, wie Kürbiskernöl oder Sesamöl, sind wunderbare Zutaten für Salatdressings und Marinaden. Sie verleihen den Gerichten Tiefe und eine interessante geschmackliche Note.
  4. Als geschmacksintensives Finish:

    • Einige Öle, besonders die mit einem starken und einzigartigen Geschmack wie Haselnussöl oder Schwarzkümmelöl, eignen sich hervorragend, um Gerichten einen letzten Schliff zu geben. Ein paar Tropfen auf einem fertigen Gericht können den Geschmack erheblich verstärken.
  5. Kaltgerichte und Dips:

    • Öle wie Hanfsamenöl oder Leinsamenöl, die einen niedrigen Rauchpunkt haben und reich an Nährstoffen sind, sollten vorzugsweise in kalten Gerichten oder Dips verwendet werden. So bleiben die empfindlichen Fettsäuren und Vitamine erhalten.

Bei der Verwendung von Kern- und Samenölen ist es wichtig, auf die Hitzebeständigkeit und die optimale Verwendungsmethode zu achten, um den größtmöglichen Nutzen aus ihren Aromen und gesundheitlichen Vorteilen zu ziehen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Ölen, um herauszufinden, welche am besten zu Ihren Lieblingsrezepten passen!